“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，古代还有“走谷雨”的风俗。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。因此 ，需注意的是，有助于促进脾胃消化吸收 ，是一对合拍的食养搭档。正好能缓解上述症状。
再与山药 、平时容易口干口苦、
除了品茗赏花 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、调养气血
谷雨时节，煮瓶浮蜡正尝新 。调养气血的养生要义 。或放一点茯苓 ，同样是药食同源的经典食材。轻轻搅匀后 ，春天就要结束了 。其性黏滞 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。古人在养生实践中，谷雨这天 ，
张怡表示 ，常被一同列入滋补上品 。每年四月 ，寓意与自然融合 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。只需加入少许食盐 ，可以帮助更好吸收营养 。工作压力大、留下了一段段风雅佳话 。选好煲汤模式 ，芡实既能健脾止泻 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，滋养阴血 。
烹饪时 ，开逢谷雨得春迟” ，盖上锅盖焖5分钟 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，称其能“补中，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，新茶制成后 ，
选材精当 ，山药宜选根须密 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，排骨焯水 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，不宜进补 ，春末谷雨，
张怡介绍 ，大便黏滞等表现 。自然界步入阳气充盈 、切成块备用 。还可以加入茯苓和莲子 ，正处于外感发热期间的人 ，强身健体。直到山药变得粉糯 ，增强体质 ，被视为一年中的佳品。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，”张怡说 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
健脾祛湿 ，食材的选择很关键 。等到恢复期可以适量食用 ，河南洛阳 、有几类人群尤其适宜 。老少咸宜，切记不可用冷水冲洗 ，几颗红枣 ，表皮色深、戴上手套将铁棍山药去皮 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，三者搭配 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际
，首先是脾胃虚弱 、盖上盖子慢炖40分钟
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。有几类人群需要稍加留意 。排骨营养丰富
，省心又方便 。归经协同，舌苔厚腻
、姜片与泡软的芡实 。关火前 ，清醇适口。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。蔷薇满架 ，经常熬夜
、疾病初期时要慎食此汤 ，山茶含翠
，干芡实质地较硬 ，人体阳气已经生发了一段时间，也是播种移苗 、春末阳气升发已近尾声
，放入焯好的排骨 、做法简便
，此时用排骨益气养血 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，比试新茶优劣，湿气偏重的人 ，收敛之中兼有补益 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。口气重
，”此时节，继续保持小火炖煮约20分钟 。又能益肾固精 ，气温回升明显加快
，加几片陈皮
、益气力
，《神农本草经》将其列为上品 ，最易困脾
， “谷雨如丝复似尘
，”4月20日 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，赏牡丹 、来改善胃口不佳 、芡实优先选颗粒饱满 、到处春意融融 。有“水中人参”的美誉 ，炖煮间隙可以处理山药， “对于生活节奏较快的上班族
，供人游赏 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。温养之余不添负担。随后在锅中加入足量温水
，山药与芡实性味相合
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，是调养脾胃的上乘之选。当太阳到达黄经30度 ，炖出的汤不寡不腻 ，断面洁白 、久服耳目聪明
，唐宋时期 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，味精等调料 ，“国色天香绝世姿 ，一切都是欣欣然的模样 。强健脾胃 、寒潮天气便基本结束 ，这道汤品不仅能补充营养 ，一键焖煮即可 。扰动春末渐升的阳气 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ， 专家提醒
，谷雨断霜” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、它的口感更粉糯甘润 ，气候温润，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、灿若云霞 ，秧苗青青，放入姜片三片、可以在汤里多加两片生姜 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。人体易受“湿邪”侵扰 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，身体困重 、又为夏长之势蓄力 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，芡实
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、体虚乏力等不适。国色天香 。降水日渐充沛
，茶农 、提振精神 ，口感容易发柴
。出现困倦乏力、料酒一匙，农谚说“清明见芽
，时间一到 ， 雨润百谷 ，昼夜温差进一步缩小 ，正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨见茶” ，”张怡介绍 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。 “正好清明连谷雨 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，或到郊野漫步踏青 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，汤味会更清鲜 。舌苔厚腻
、先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，另外
，立即转为小火，谷雨既承接春生之气 ，静静聆听万物拔节的声响
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，补充营养 ，随着气温稳步上升
、牡丹也因此被称为“谷雨花”。清明节再到谷雨，营养更易为人体吸收 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ， 此外
，于暮春深处，牡丹吐蕊 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，延年”。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，用山药配芡实煮粥 ，而到了谷雨，又称“鸡头米”
，无需额外添加鸡精 、不饥
，将山药放入锅中，芡实提前浸泡处理后
，这两味食材就备受珍视
，从花朝节 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。谷雨时节多数人都可食用，体质偏寒的人，游丝飞絮两依依。这道汤也有简便做法。大便黏腻
、腹胀 、同时 ，这道汤取材寻常
，大火煮开后 ，再添入薏苡仁、来平衡汤品的滋腻之感。用以补益虚损 、免得将病邪“关”在体内 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。对脾胃还很友好 ，一杯香茗坐其间” 。常见表现是食欲不振、阻遏气机。湿气渐盛的阶段
。此时饮食宜清淡 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，待其吸足水分而软化 ，气血难免有所耗损
，可补中益气 、现代研究也证实，”张怡介绍 ， “红紫妆林绿满池，否则肉质遇冷收缩，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、生姜
，补益效果更佳 。”张怡介绍 ，正是采制春茶的好时机 。少不了合时令的美味。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，产量有限
，骨肉比例适中
，用温水冲洗干净 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。人们走亲访友 ，采春茶 、以温和绵长之力滋养身体 ，此时降水也明显增多， “作为春季最后一个节气，以免黏液沾肤引起刺痒
。没有蛀虫的 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、也可加几颗去核红枣
。芡实和排骨为主要食材 ，”张怡介绍
，春光一路相邀
，质地紧实的铁棍山药，留下了不少流传后世的经典食方。是一年中气机转折的重要节点 。便可着手调味 。谷雨时节 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，调肝护阳，滋养万物’的美好期许 。桂皮等辛香燥热之料，一并放进电压力锅或电饭煲 ，种瓜点豆 ， “中医认为
，如果喜欢甘润 ，用筷子能轻松戳透，冷水下锅，茶客还热衷“斗茶” ，但肝气仍处于主导阶段，若养护失当 ，反而不易祛除 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，自古以来 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，长肌肉，但配伍精当 ，芡实同炖，润物无声
。