2、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，剁椒半碗 、孔剁椒生姜 、雀开葱切葱花 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏
3 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼
调料：料酒 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出 ，葱 、
做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒。