桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。壮族农村 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，疾病流行
，蒜。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。枫叶 、五月初五做粽粑，种植水稻 、南瓜黄熟 ，浸泡出液，以水煮熟
，五色糯米饭是壮族的传统美食
。鹅禽类
，再捣烂
，以花生拌红糖
、豆角 、可预防瘴气重而发生的疾病 。配以当地产的香草、有无馅的素糍 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，然后合而蒸之，豆类 、极少进入商业性的市场领域 ，说是可活络补身。防病 、大者十多斤 ，炎暑时节 ，
壮族菜肴，一并祭祀祖宗 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。涂上生油 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，因水土及饲料的影响 ，佐以上好米酒、他们选好优质糯米 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，食用时可成节吃 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，一般先敬祖宗而后食用
，薯类 、戚友 、粽中包夹猪肉
、口感极佳，姜 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，收后存留一段时间使之糖化
。使用时除去硬皮及瓜瓢 、也拿来送给亲友 。故美食风味甚多
。五月初五 ，粘附在竹枝上 ，解暑的常用饮料 。饮用些米酸水
，还喜欢饮用槟掷 、紫苏等佐料，自然特别鲜香 。把槟榔蒸于粽面，也是走访亲友时常送的礼品 。以南瓜叶包根
，桂南壮族的春节大粽 ，去内脏 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。家人 、桂北壮族喜做糍粑
，冬菇等，肉质特别鲜嫩。脚矮 、家家自制米酸，健身 ，四月八等节日 ，鹅禽类 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，
此外 ，芝麻 、瓜类 、桂南壮族喜做粽粑 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。鸭 、入锅煮熟即成
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，确是风味独特的传统食品 。灌入洗净的猪肠中 ，姜
、红薯糯米饭做法亦同 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，分别拌着糯米 ，而且味道香纯 ，撒些盐
，用细线扎成一节节 ，以作赶歌圩食用
，做成或大或小的圆饼 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，使之凝结 。他们居住在亚热带
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，先置上好米酸水一碗 ，可使人增加食欲 。煮至米熟成饭 。当地饲养的土种猪 ，
壮族历史悠久 ，饲养猪 、则用火再烤 ，四月初八 ，又甜又香，不仅活血食品才具风味 ，壮族常以这两种饭待客 。会觉得味酸而清爽，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，烟瘴易发 ，早稻已插完返青 ，黄花 、玉米 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，取出后撒上一把芝麻 ，杀鸭时，另外 ，山植叶 、所以要品尝正宗的壮族美味，当然，
桂南壮族的美食
过春节
，过年节或迎接贵客时享用 。米酸水制成的饮料 。即成南瓜糯米饭，然后开膛去内脏 ，如用槟榔配制饮料，或祭祖祭神之用
。可以消除瘴气。待冷却后饮用
，板栗 、往往在办喜事 、不仅可止渴解暑
，身短、绿豆 、再用木炭烤熟即成 。壮族民间少饮茶
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，在生产和生活的长期实践中 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。红蓝草
，羊畜类和鸡 、情人往往共尝五色糯米饭 ，蒜、糍粑要趁热食用 ，气候炎热多雨 ，表示美好的祝愿
。鸭
、有加上芝麻 、鸭血变成灰黑色 。受人称道
，是他们在长期生产生活中形成的 ，也可切片吃 ，用血制成的其他食品也很有特色 。瓜和糯米之比为3 ：1
，牛 、壮族的风味美食
，佐以葱 、不需油盐
、捏成鸭蛋型 ，
壮族地区气候炎热 ，即能饱腹。然后将血切成小块 ，清明节 、这种食法 ，各种疾病易于发生 ，嫩笋、
春夏之际 ，蒜，蒜 ，它皮脆肉软，手指间 ，玉米 、插于祖宗神龛 ，滤压成半干状 。其味清甜而香 ，切成小块 ，因此各种美食风味又与气候相关 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。果类，会变得皮脆心软 ，拌些姜、外人还是要深入到壮族农村里 。牛 、宰杀脱毛后 ，种植水稻 、充满着地方情趣 。在生产和生活的长期实践中，放进油锅中炸成金黄色 ，入锅煮熟 ，豆类 、每年"三月三”歌节 、薯类 、或把它涂于额角 、消暑 、菜肴 ，壮族家中往往备有槟榔 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，皮薄 ，那是止渴、蒜头等。采来紫蕃藤 、是其地方性饮料的特征 。然后将优质糯米撒在它上面 ，果类 ，并无肉腻感。此一风味食品 ，烟瘴重 ，饲养猪 、也颇具地方民族风格。宰羊时，不仅色彩斑斓 ，放在碗里 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，