3 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜捞出过道凉水 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。将这些杂质剔除干净 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，如下图所示；
2 、炖雪冰糖适量
制作过程：
1、效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜姜水 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入耐热玻璃容器中 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
可以有效去腥；此外 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。锅内坐水煮开 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、